Kebumen – Melalui program Fun Cooking, kelas literasi Saung Aksara binaan Rumah Zakat di desa Arjowinangun, Puring, Kebumen, Jawa Tengah mengajarkan pembuatan nugget berbahan dasar pangan lokal, yakni oyek atau nasi singkong.
Program kali ini berkolaborasi dengan PKK Pokja III, yakni Ibu Elyani Surofah yang sebelumnya mendapat pelatihan serupa dari kecamatan. Sebelumnya Ibu El mengenalkan ke anak-anak apa itu oyek dan aneka manfaatnya.
Salah satunya oyek memiliki kadar gula rendah sehingga baik untuk orang dengan kondisi diabetes, kolesterol, dan obesitas. Selain itu oyek mengandung berbagai nutrisi termasuk fosfor, kalsium, vitamin B, zat besi, protein, dan tentu saja karbohidrat.
Bu El juga menjelaskan sejarah oyek, ketika jaman penjajahan dulu nenek moyang kita kesulitan untuk mendapatkan beras sehingga akhirnya memiliki ide untuk mengolah singkong yang mudah didapat menjadi oyek yang menyerupai beras agar lebih awet disimpan.
Ternyata anak-anak tidak asing dengan oyek, meski jarang bahkan banyak yang belum pernah mengkonsumsinya, beberapa mengaku tidak suka aromanya yang khas, efek dari perendaman singkong. Tapi ketika diolah menjadi nugget, rasanya sungguh enak dan anak-anak suka.
Untuk membuat nugget, bahan yang dibutuhkan yakni oyek yang sudah dikukus, ayam bagian dada, telur, sayuran (wortel,,brokoli, seledri), keju, bawang putih, bawang bombay, garam, lada, juga tepung terigu dan tepung panir.
Dalam proses memasak anak-anak bergantian mulai dari memotong sayuran kemudian menumis bawang, memasukkan bahan-bahannya satu persatu hingga tercampur rata dan kemudian menaruhnya di loyang untuk dikukus.
Setelah matang, kemudian dipotong-potong, dicelupkan ke larutan terigu dan air, dan kemudian gulingkan ke tepung panir dan terakhir di goreng.
Alhamdulillah, nugget oyek dinikmati bersama-sama dengan cocolan saus tomat dan cabe. Bersama-sama anak-anak mengucapkan terimakasih kepada Bu El.
“Seru banget masak-masak hari ini. Jadi tau sejarah oyek, juga cara memasak nugget. Nanti aku mau coba di rumah sama ibuku”, ujar Rofik sambil menyantap nugget oyek hangat.
#FunCooking #NuggetOyek #SaungAksara #PemberdayaanPendidikan #RumahZakat #DesberArjowinangun